16/5/2008 - BALIK ÇORBASI

Malzemeler:

2 ad levrek yada çupra
2 Adet orta boy havuç
2 Adet orta boy patates
1 Adet soğan
2-3 Adet defne yapağı
Birkaç dal maydanoz
 8-9 Su bardağı su (göz kararı ayarlayın eksik gelirse)
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
1 Kahve fincanı elma sirkesi
Tuz

Yapılışı:

Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayalım ve üzerine suyun yarısını koyarak defne yaprağı ve maydanozlarıda ekleyerek haşlayalım balığın suyunu bir kabın içine süzelim maydanoz ve defne yapraklarını atalım balıklarında kılçıklarını ayıklayarak küçük parçalara ayıralım. Havuç ve  patatesin kabuklarını soyup rendeleyelim.
Tencerede tereyağıyla unu kavuralım. Yavaş yavaş karıştırarak süzdüğümüz balık suyunu ekleyelim rendelediğimiz sebzeleri ekleyelim soğanı soyup tüm olarak içine koyalım kalan diğer suyumuzu da ekleyelim(isteğe bağlı olarak rendeleye bilirsinizde).Sebzeler yarı yarıya haşlandığında balığı ve elma sirkesini ilave edip 10 dakika daha kaynatalım,tuzunu da katalım. Çorba kaynarken 1 kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ekleyelim ve 2-3 dk. Da bu şekilde kaynadıktan sonra üzerine nane ve kırmızıbiber serperek servis yapalım .

ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN ARKADAŞLAR..

9/5/2007 - KÖY ÇORBASI

MALZEMELER:

1 su bardağı köy eriştesi

1 su bardağı haşlanmış suyu süzülmüş yeşil mercimek

1 ad. orta boy patates

1 ad. kuru soğan

2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

nane,reyhan,tuz ve su

YAPILIŞI:

Yağı tencereye alalım yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim soğanlar pembeleşince salçayı ekleyelim biraz kokusu çıkınca da küp doğranmış patatesi ve diğer malzemeleri de ekleyerek suyunu göz kararı ayarlıyarak kaynamaya bırakalım erişteler yumuşayınca pişmiş demektir afiyet olsun ….

15/3/2007 - BULGURLU ACILI TARHANA

SOĞUK KIŞ GÜNLERİNDE BİZİM HER DERDİMİZE DEVA OLAN ÇORBALARDAN BİRİ BEN ÇOK SEVERİM PEKİYA  SİZ ?

MALZEMELER:(küçük boy tencereler için 6-8 kişilik)

4 yemek kaşığı toz tarhana

1 yemek kaşığı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası

1 adet tavuk suyu tableti

1 tatlı kaşığı nane  ve tuz

YAPILIŞI:

Tarhanayı tencereye alarak  yavaş yavaş su ekleyip eritelim.kalan malzemeleri de içine ekleyip alabildiğince su koyarak kaynayana kadar karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dk. Kadar pişirelim. Servis yaparken de üzerine acı sevenler kırmızı pul biber serpebilir.

11/3/2007 - SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

2 -3 diş  sarımsak

1 ad. Orta boy patates

1 su bardağı kırmızı mercimek

yarım çay bardağı pirinç

1 ad. Havuç

yeterince su

göz kararı tuz ve nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 yemek kaşığı tere yağı

YAPILIŞI:

Mercimek ve pirinçleri yıkayıp tencereye koyalım.Sarımsak, havuç ve patatesleri  rendeleyip tencereye alalım.Su ve tuzunu da ekleyerek  kaynamaya bırakalım.yaklaşık 20-25 dk. Pişirdikten sonra robottan geçirelim. Eğer robot yoksa blendırla iyice parçalayalım. Eğer çok koyu bir kıvam elde edildi ise biraz daha su ekleyerek  10 dk. Kadar pişirelim. Başka bir tavada tereğayı ,nane  ve pul  biberi biraz eritip kavurarak servis tabağına aldığımız çorbanın üzerine gezdirelim sonrada afiyetle yiyelim. J